Giurisprudenza
Cod 101601
- Laurea magistrale a ciclo unico
- 5 anni
- 300 CFU
- LMG/01 R
BIOS-01/C · BIOS-08/A · PHYS-06/A · GIUR-07/A
Lezione Zero sulla Sostenibilità: Cibo. Natura, cultura e sicurezza alimentare
Codice: 20110940
Scheda insegnamento
- Anno Accademico di erogazione
- 2026/2027
- Corso di studi
- Giurisprudenza
- Periodo di erogazione
- Primo semestre
- CFU
- 7 CFU
- Lingua
- Italiano
- SSD
- BIOS-01/C / BIOS-08/A / PHYS-06/A / GIUR-07/A
Scopri il programma didattico
Programma, testi adottati e modalità d’esame sono quelli pubblicati dai docenti per l’anno accademico 2026/2027. L’insegnamento è diviso in canali: ogni canale ha il suo programma.
- Docente
- Mario Ricca
- Curriculum
- Curriculum unico
- Anno di corso
- 1
- Periodo
- Primo semestre
- Ore
- 42
- CUIN
- 260007430
Il docente non ha ancora pubblicato il programma di questo canale.
- Docente
- Giovanni Antonini
- Curriculum
- Curriculum unico
- Anno di corso
- 1
- Periodo
- Primo semestre
- Ore
- 42
- CUIN
- 260007430
Il docente non ha ancora pubblicato il programma di questo canale.
- Docente
- Fabio Bruni
- Curriculum
- Curriculum unico
- Anno di corso
- 1
- Periodo
- Primo semestre
- Ore
- 42
- CUIN
- 260007430
Il docente non ha ancora pubblicato il programma di questo canale.
- Docente
- Giulia Caneva
- Curriculum
- Curriculum unico
- Anno di corso
- 1
- Periodo
- Primo semestre
- Ore
- 42
- CUIN
- 260007430
Il docente non ha ancora pubblicato il programma di questo canale.
Esplora gli obiettivi dell’insegnamento
Ambito disciplinare: A scelta dello studente
OBIETTIVI COMPLESSIVI DI SVILUPPO SOSTENIBILE
AGENDA 2030 – Obiettivi: 2, 3, 10, 11, 12, 14, 15, 16.
CONTENUTI E OBIETTIVI FORMATIVI
A) Dagli usi popolari delle piante alle attuali prospettive di sostenibilità (Giulia Caneva)
1. L’etnobotanica: sue origini e sviluppo fino all’epoca contemporanea
2. Attuali prospettive dell’uso e dei saperi tradizionali delle piante
3. Cibo, cultura, tipicità: relazioni esistenti nell’equilibrio ecosistemico in relazione all’uso antropico e principi di sostenibilità ambientale
B) Radialità del cibo, giustizia globale e inclusione interculturale (Mario Ricca)
1. Cibo e relazioni spazio-temporali
2. Varietà e molteplicità delle proiezioni antropologiche del cibo.
3. Cibo, diritti e ingiustizia alimentare globale
C1) Sicurezza Alimentare (Giovanni Antonini)
1. Principale normativa di riferimento e le Autorità di controllo
2. Igiene e sicurezza microbiologica degli alimenti e le procedure HACCP
3. La sicurezza chimica e gli additivi alimentari
C2) Cibo come fondamento di Città e Comunità Sostenibili (Fabio Bruni)
1. Roma, comune agricolo più grande d’Europa
2. Consumo e produzione responsabili
3. Produzioni locali e agroindustria
4. Aspetti scientifici e tecnologici in Cucina.
Informazioni utili
Per questo insegnamento non sono pubblicate informazioni aggiuntive. Materiale didattico e documenti si trovano sulla piattaforma del corso.