Scienze e Culture Enogastronomiche
Cod 199061
- Laurea triennale
- 3 anni
- 180 CFU
- L-26 R
SECS-P/02
Politiche Agricole, Sviluppo Economico e Sicurezza Alimentare
Codice: 20402454
Scheda insegnamento
- Anno Accademico di erogazione
- 2026/2027
- Corso di studi
- Scienze e Culture Enogastronomiche
- Periodo di erogazione
- Primo semestre
- CFU
- 12 CFU
- Lingua
- Italiano
- SSD
- SECS-P/02
Scopri il programma didattico
Programma, testi adottati e modalità d’esame sono quelli pubblicati dai docenti per l’anno accademico 2026/2027. L’insegnamento è diviso in canali: ogni canale ha il suo programma.
- Docente
- Roberta Sardone
- Curriculum
- Curriculum unico
- Anno di corso
- 3
- Periodo
- Primo semestre
- Ore
- 96
- CUIN
- 260000751
Programma
Sistema agro-alimentare: struttura, caratteristiche, peso
economico
Produzione agricola: composizione e specializzazione
Processi di diversificazione dell’agricoltura
Pesca e acquacoltura
Commercio AA
Stili alimentari e consumi - Dieta mediterranea e altre diete:
impatto sulle produzioni e sui sistemi economici
Sicurezza alimentare (Food Security)
Dimensioni della qualità AA
Politiche: PAC, sviluppo rurale, commercio internazionale
Agricoltura urbana e periurbana
Food policy
Prerequisiti
Nessun prerequisito richiesto
Testi adottati
Letture segnalate durante il corso e indicate, quando disponbili, su Moodle
Bibliografia di riferimento
Annuario dell'agricoltura italiana, CREA (disponbile on line)
L'agricoltura italiana conta, CREA (disponbile on line)
Rapporto FIPE (disponbile on line)
L’industria alimentare e delle bevande in Italia: struttura e andamento a livello nazionale e regionale, CREA (Moodle)
Rapporto Coop (disponbile on line)
Modalità di erogazione
Lezioni in aula
Laboratori didattici
Parecipazione a seminari
Uscite didattiche
Modalità di frequenza
Obbligatoria: 75% delle lezioni per sostenere l'esame. Le indicazioni di rilevazione delle presenze saranno indicate dal docente in aula.
Eccezione solo per gli studenti esonerati dall'Ateneo
Modalità di valutazione
La prova scritta è prevista solo per il primo appello al termine del semestre, riservata ai frequentanti
Gli appelli successivi saranno solo in forma orale
Prove previste
- Prova orale
- Prova scritta
- Docente
- Francesca Giare'
- Curriculum
- Curriculum unico
- Anno di corso
- 3
- Periodo
- Primo semestre
- Ore
- 96
- CUIN
- 260000751
Programma
Di seguito i principali argomenti che verranno affrontati nel corso dell'anno:
Sicurezza alimentare (food security): definizioni, dimensioni,
quantificazione del fenomeno
Spreco alimentare: definizioni, quantificazione del fenomeno e implicazioni Consumi e stili alimentari
Evoluzione dell'agricoltura italiana: struttura, governance, politiche Diversificazione dell'agricoltura italiana
UE: Istituzioni e politiche
Evoluzione della Politica agricola comunitaria (PAC)
Attuale programmazione PAC
Sviluppo rurale: concetti e approcci
Prerequisiti
Nessun prerequisito
Testi adottati
slides e materiali didattici forniti dalla docente
Bibliografia di riferimento
slides e materiali didattici forniti dalla docente
Modalità di erogazione
lezioni frontali, seminari, lavori di gruppo, visite presso aziende agricole e altre realtà locali
Modalità di frequenza
75% delle lezioni per sostenere l'esame. Le modalità di rilevazione delle presenze saranno indicate dal docente in aula. Eccezione solo per studenti esonerati dall'ateneo
Modalità di valutazione
Esame scritto nel primo appello riservato alle studentesse e agli studenti frequentanti Esame orale negli appelli successivi e per le
studentesse e gli studenti frequentanti
Esplora gli obiettivi dell’insegnamento
Ambito disciplinare: Attività formative affini o integrative
Il corso si propone di analizzare il ruolo dell'agricoltura e del settore agroalimentare nei processi di crescita e sviluppo, con particolare riferimento a due aspetti: 1) le modalità con cui lo sviluppo del settore agroalimentare impattano sulla sicurezza alimentare, riferita a diversi contesti di sviluppo e, dunque, intesa sia in termini quantitativi (poca o troppa nutrizione) che qualitativi (buona o cattiva nutrizione e salubrità del cibo); 2) le modalità con cui questo ruolo si è manifestato nell'esperienza italiana e le relative conseguenze economiche e sociali.
Risultati di apprendimento attesi — Roberta Sardone
Conoscenza del sistema agroalimentare italiano
Apprendimento sulle relazioni tra agricoltura, sviluppo locale, risorse naturali e sicurezza alimentare
Risultati di apprendimento attesi — Francesca Giare'
Conoscenza del sistema agroalimentare italiano e delle politiche agricole nazionali e comunitarie
Apprendimento delle relazioni tra agricoltura, sviluppo locale, risorse naturali e sicurezza alimentare
Obiettivi di sostenibilità
- 1 Sconfiggere la povertà
- 2 Sconfiggere la fame
- 3 Salute e benessere
- 8 Lavoro dignitoso e crescita economica
- 9 Imprese, innovazione e infrastrutture
- 11 Città e comunità sostenibili
- 12 Consumo e produzione responsabili
- 4 Istruzione di qualità
- 5 Parità di genere
- 10 Ridurre le disuguaglianze
Esempi di domande d’esame
Roberta Sardone
Esempi di domande sono forniti durante le Lezioni in aula
Francesca Giare'
Le domande verteranno sui principali temi affrontati durante il corso