Scienze e Culture Enogastronomiche
Cod 199061
- Laurea triennale
- 3 anni
- 180 CFU
- L-26 R
Professione Enogastronomo 2 (Ulteriori Attività FORMATIVE-ART.10, Comma 5 Lettera D)
Codice: 20402476
Scheda insegnamento
- Anno Accademico di erogazione
- 2026/2027
- Corso di studi
- Scienze e Culture Enogastronomiche
- Periodo di erogazione
- Primo semestre
- Lingua
- Italiano
Scopri il programma didattico
Programma, testi adottati e modalità d’esame sono quelli pubblicati dai docenti per l’anno accademico 2026/2027.
- Docente
- Carlo Dugo
- Curriculum
- Curriculum unico
- Anno di corso
- 2
- Periodo
- Primo semestre
- Ore
- 25
- CUIN
- 260001215
Programma
29/09/2026 Carlo Dugo (Legale Rappresentante Enosis srl), La valorizzazione dei territori
06/10/2026 Marta Maschio (Dirigente Medico Neurologo Centro per la Cura dell’Epilessia Tumorale “Regina Elena”), Le vie Neurologiche del Gusto
13/10/2026 Carlo Tara (Director Strategy Business Development), L’intervento della IA nelle gestioni ristoraive
20/10/2026 Stefano Bottega (titolare dell’Az. Bottega S.p.A), Costruitre valore nel beverage:tra storia, qualità, ricerca e comunicazione
27/10/2026 Franco D’Eusanio (Titolare dell’Az. Agr. “Chiusa Grande”), VINOSOPHIA, Uno stile di vita orientato al piacere ed al benessere
03/11/2026 William Zonfa (Organizzazione e gestione di una sala ristorante di alto livello), Le fasi del servizio
10/11/2026 Fabio Campoli (chef, consulente, influencer e autentico opinion leader nel settore gastronico), Il menù strategico: progettare l’esperienza del cliente
17/11/2026 Antonella De Cesare (Speaker radiofonica RTL, Viaradio Autostrade per l’Italia (canale Dab), Isoradio, Canale 5, e La7 – Sommelier), Quante cose si possono fare con il vino?
24/11/2026 Carlo Magitti
01/12/2026 Bernard Benarida, (Giornalista TV Francesi – Stampa estera in Italia), Il Premio del Gruppo del Gusto dell’Associazione della Stampa Estera in Italia
Come la Francia vede l’Italia. La promozione, Oltralpe, dell’Enogastronomia italiana. Cosa interessa ai Francesi dell’Italia
08/12/2026 Concezio Marulli (Presidente Associazione DOCG Casauria), CASAURIA DOCG - Un grande riconoscimento per un grande territorio
15/12/2026
Esplora gli obiettivi dell’insegnamento
Ambito disciplinare: Altre conoscenze utili per l'inserimento nel mondo del lavoro
Obiettivo del corso, attraverso una serie di seminari svolti da professionisti ed esperti del settore agroalimentare, è far comprendere gli aspetti dei possibili sbocchi professionali.
Risultati di apprendimento attesi
La partecipazione ai seminari dovrebbe favorire la conoscenza del mondo dell'enogastronomia e delle nuove professionalità ad esso correlate e fornire occasioni d'incontro per lo svolgimento del tirocinio.
Informazioni utili
Per questo insegnamento non sono pubblicate informazioni aggiuntive. Materiale didattico e documenti si trovano sulla piattaforma del corso.