Economia Agroalimentare

Il corso tratta la teoria economica del settore agroalimentare, richiamando e discutendo le ipotesi che stanno alla base di tale teoria e analizzando le loro implicazioni e il loro grado realismo rispetto ai comportamenti degli agenti operanti nel settore stesso (produttori agricoli, consumatori, imprese di trasformazione, distribuzione).
Particolare attenzione sarà rivolta a:
• Definire e discutere i modelli con cui l'agricoltura opera nelle sue relazioni con il resto dell'economia
• Fornire solidi richiami di economia politica per l'analisi dell’offerta e della domanda dei prodotti agroalimentari a livello nazionale e internazionale
• Analizzare le modifiche dei consumi alimentari, lo stile di vita e le scelte alimentari dei consumatori, gli aspetti della sostenibilità associati alla produzione e al consumo di prodotti alimentari, la qualità come fattore di differenziazione e di competitività.
• Analizzare le caratteristiche del sistema agroalimentare italiano
• Introdurre principi dell’economia dell’ambiente, con particolare riferimento al legame con le produzioni agroalimentari, e la sfida alla sostenibilità

Articolazione del programma:

Fondamenti introduttivi e Contabilità nazionale
• Concetti chiave: macro e microeconomia
• Principali variabili macroeconomiche
• Il reddito nazionale
• Il PIL: possibili metodi di calcolo

Relazioni economiche internazionali
• La bilancia dei pagamenti
• I fattori che influenzano la bilancia dei pagamenti

L’offerta dei prodotti agroalimentari
• La funzione di produzione
• I costi di produzione la massimizzazione del profitto

Il sistema agroalimentare
• Le componenti
• Una stima del valore e il peso sull’economica nazionale
• Seminari di approfondimento

Elementi di Economia dell’Ambiente
• Le teorie economiche e la nascita dell’ambientalismo
• I diversi approcci economici al tema dell’ambientalismo
• Gli strumenti di politica economica a favore dell’ambiente
• Il sistema economico circolare

Non richiesti

Slides delle lezioni

Didattica frontale con attività in aula.
Visite didattiche.

Obbligatoria: 75% delle lezioni per sostenere l'esame. Le indicazioni di rilevazione delle presenze saranno indicate dal docente in aula.
Eccezione solo per gli studenti esonerati dall'Ateneo

Studenti con partecipazione al progetto
Valutazione progetto (punti aggiuntivi) + esame scritto al primo appello della sessione invernale
Esame solo orale dal secondo appello in poi (i punti del progetto valgono solo al primo appello scritto)

Studenti senza partecipazione al progetto
Esame scritto (senza punti aggiuntivi) al primo appello
Esame solo orale dal secondo appello in poi.

La domanda dei prodotti agroalimentari
• Richiami di teoria delle preferenze: funzione di utilità, curva di domanda e classificazione dei beni
• Effetto reddito e sostituzione
• Concetto di elasticità e legge di Engel
• I consumi agroalimentari in Italia e Europa

Qualità e mercato
• Il bisogno di qualità e l’asimmetria informativa
• La qualità come strumento di competitività e differenziazione
• La qualità come driver di preferenze e consumi
• Interventi ex-ante: politiche, etichette, standard e certificazioni e misure di controllo ex-post
Il sistema delle indicazioni geografiche
• Definizioni, diffusione, punti di forza e criticità
• Indicazioni Geografiche nel sistema agroalimentare italiano ed europeo
• Indicazioni Geografiche e sostenibilità
• Indicazioni Geografiche e sviluppo rurale
• Indicazioni Geografiche e commercio internazionale
• Storie di vita enogastronomica (casi studio)

Certificazioni e schemi per la qualità
• Il panorama delle certificazioni volontarie per la qualità
• La proposta dell’etichetta a semaforo

Non richiesti

Materiali del corso:
1. Slides del docente (caricate suk Moodle)
2. Articoli e report indicati dal docente (caricate su Moodle)
3. Libro: Economia del sistema agroalimentare / Davide Menozzi, Napoli, EdiSes Università, c2025, 978-88-362-3213-0, ISBN
4. Materiale facoltativo (indicato su Moodle)
5. Materiale video (indicato su Moodle)

Materiali del corso:
1. Slides del docente (caricate suk Moodle)
2. Articoli e report indicati dal docente (caricate su Moodle)
3. Libro: Economia del sistema agroalimentare / Davide Menozzi, Napoli, EdiSes Università, c2025, 978-88-362-3213-0, ISBN
4. Materiale facoltativo (indicato su Moodle)
5. Materiale video (indicato su Moodle)

Didattica frontale con attività in aula.
Visite didattiche.

Obbligatoria: 75% delle lezioni per sostenere l'esame . Le indicazioni di rilevazione delle presenze saranno indicate dal docente in aula.

Eccezione solo per gli studenti esonerati dall'Ateneo

Studenti con partecipazione al progetto
Valutazione progetto (punti aggiuntivi) + esame scritto al primo appello della sessione invernale
Solo esame orale dal secondo appello in poi (i punti del progetto valgono solo al primo appello scritto)

Studenti senza partecipazione al progetto
Esame scritto (senza punti aggiuntivi) al primo appello
Esame orale dal secondo appello in poi.